Timelapse – Ausbau alter, Einbau neuer Räucherofen mit Kaltraucheinheit

Nachdem unser alter Räucherofen über 25 Jahre treue Dienste geleistet hatte, war es in diesem Herbst Zeit für ein Update. Neben der ungewissen Ersatzteilversorgung hat uns vor allem die Option Kalträuchern interessiert. Nun können wir Ihnen nämlich kaltgeräucherte Produkte wie beispielsweise schottischen Räucherlachs aus eigener Herstellung anbieten. Dabei werden die Lachsseiten bei nur ca. 30 Grad in der Räucherkammer von dem aromatischen Buchenholzrauch veredelt.
 
Die drei Tage Ausbau, Einbau und Einweisung wurden von uns in über 3000 Bildern festgehalten.  Am Computer wurden diese zu einem Zeitraffer Video zusammengefügt.
 
Unser Dank für die Hilfe bei der Umsetzung dieses Projektes geht an die Firmen Fessmann für den Ofen, Ritscher für die Installation und Richter für die Bodenvorbereitung.
 
 

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Theke Frischfisch Fischzucht Rameil

Theke Frischfisch

 

Hofladen

 

In unserem Hofladen präsentieren wir Ihnen eine große Vielfalt an heimischen Fischarten. Aale, Forellen, Saiblinge, Karpfen sowie Hechte und Zander erhalten Sie, je nach Saison, küchenfertig und täglich frisch. Zusätzlich bieten wir Ihnen ein schmackhaftes und vielseitiges Angebot an frischem Seefisch und Meeresfrüchten.

 

Besuchen Sie uns, wir beraten Sie gerne!

Hofladen Fischzucht Rameil

Hofladen

 

Theke Räucherfisch Marinaden Fischzucht Rameil

Theke Räucherfisch und Marinaden

Frische Fische

ArtikelbezeichnungPreis / kgVermerk
Forellen, rund6,50 €
Forellen, geschlachtet8,50 €
Lachsforellen, rund8,00 €
Lachsforellen, geschlachtet9,50 €
Saiblinge, rund8,50 €
Saiblinge, geschlachtet10,00 €
Karpfen, rund6,00 €saisonal, kalte Jahreszeit
Karpfen, geschlachtet7,00 €saisonal, kalte Jahreszeit
Aal, geschlachtet22,00 €saisonal, auf Vorbestellung

 

Fischfilet, grätenfrei

ArtikelbezeichnungPreis / kgVermerk
Forellen, grätenfrei (Buttefly)9,90 €
Forelle, Einzelfilet13,00 €
Lachsforellenfilet14,00 €
Saiblingsfilet15,00 €
Karpfenfilet14,00 €saisonal, kalte Jahreszeit

 

Räucherfische

ArtikelbezeichnungPreis / kgVermerk
Forelle13,00 €
Forellenfilet18,00 €
Lachsforelle14,00 €
Lachsforellenfilet19,00 €
Saibling14,50 €
Saiblingsfilet19,50 €
Aal35,00 €auf Vorbestellung
Lachs kaltgeräuchertauf Vorbestellung
Lachs heißgeräuchert28,00 €
Schillerlocke39,90 €
Schwarzer Heilbutt24,50 €
RauchgarnelenWochenpreis

  

Seefisch

ArtikelbezeichnungPreis / kgVermerk
RotbarschfiletWochenpreis
KabeljaufiletWochenpreis
SchollenfiletWochenpreis
LachsfiletWochenpreis
SeelachsfiletWochenpreis
SteinbeißerfiletWochenpreis
ThunfischfiletWochenpreis
Miesmuschelnsaisonal (kalte Jahreszeit)
auf Vorbestellung
SeeteufelWochenpreis
Hering, küchenfertigauf Vorbestellung
Schellfisch, ohne Kopfauf Vorbestellung
Scholle, küchenfertigWochenpreis
Schwarzer Heilbuttfiletauf Vorbestellung
SkreifiletWochenpreis, saisonal (Januar-März)
Dorade, ausgenommenauf Vorbestellung
Nordseekrabbenauf Vorbestellung
Wolfsbarschauf Vorbestellung