Stehgräten ziehen bei Salmoniden

Für viele Menschen sind die Gräten beim Fisch noch immer der Grund dafür, dass Sie nur wenig oder gar keinen Fisch essen. Wir haben zwar schon bisher Forelle, Lachsforelle und Saibling als Einzelfilet unseren Kunden angeboten, doch ein Teil der Gräten lässt sich mit unserer bisherigen Filetiertechnik nicht entfernen. Seit einigen Wochen haben wir ein neues Gerät bei uns in der Verarbeitung, das in der Lage ist die verbliebenen Gräten im Filet, die sogennannten Stehgräten, aus dem Fischfleisch zu ziehen. Die Filets, welche in unserem Hofladen verkauft werden, sind ab sofort also praktisch grätenfrei!

 

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Öffnungszeiten Ostern 2019

Öffnungszeiten an Ostern: Mittwoch 17.04 10 – 17 Uhr, Gründonnerstag 18.04 10 – 17 Uhr, Karfreitag 19.04 geschlossen, Ostersamstag 20.04 9 – 12 Uhr

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Ausbildung zum Fischwirt/in – Aquakultur und Binnenfischerei

Da unser Kandidat für dieses Jahr leider kurzfristig abgesprungen ist, suchen wir wieder für dieses Jahr ab August einen Auszubildenden für unseren Betrieb.Voraussetzung sind für uns:robuste Gesundheit, da die Arbeit überwiegend im Freien stattfindetFreude an der Arbeit mit Mensch und TierZuverlässigkeitDas Aufgabengebiet umfasst:die Verarbeitung von Fisch (ausnehmen, filetieren, räuchern, …)die Produktion von Fisch (Füttern, Abfischen, …

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Das Team vom Hessentipp zu Besuch bei uns

Im Rahmen der Aktion „Heimatfisch -GrimmHeimat Nordhessen“ war auch ein Fernsehteam des hr bei uns in Fritzlar. Es sind ein paar schöne Aufnahmen von teilnehmenden Gastronomen sowie unserem Betrieb entstanden.https://www.ardmediathek.de/hr/player/Y3JpZDovL2hyLW9ubGluZS80ODI2OQ/

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HNA-Artikel Fischzucht Rameil

Vor kurzem war ein Redakteur der HNA bei uns vor Ort und hat sich über unsere Fischzucht informiert. In der Ausgabe vom 07.03.19 ist ein Artikel über unseren Betrieb zu finden.

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Aktion Heimatfisch – GrimmHeimat Nordhessen beginnt

 Zum zweiten Mal findet in diesem Jahr die Aktion „Heimatfisch – Grimm Heimat Nordhessen“ statt. Nachdem im letzten Jahr 7 Restaurants aus der Aktion teilgenommen hatten, sind es in diesem Jahr ganze 15 Betriebe. Die teilnehmenden Restaurants haben sich für die Zeit bis Ostern besondere Gerichte mit regionalem Fisch aus unserer Zucht überlegt. Eine Liste …

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